柚子这样挑最美味!中秋挑选文旦好吃三要诀

2022-09-13 19:14 来源: 张国荣


中秋节即将到来,台南区农业改良场今(31)日表示,挑选文旦有好吃三要诀。   图:行政院农业委员会/提供

中秋节即将到来,而文旦是不可或缺的应景水果,台南区农业改良场今(31)日表示,挑选文旦有好吃三要诀,第一个是油胞细致、黄绿色,其次是果形匀称、短三角,最后则是用手轻托、要沉重,果实品质最佳。

农业改良场指出,全台文旦种植面积4,273公顷,主要产区分布在花莲县、台南市、苗栗县、新北市、宜兰县及云林县等地,而今年文旦花期正常,果实生育期日照及雨水充足,果肉更为充实、饱满,且产量稳定及品质更优。

农业改良场说明,文旦果肉粒粒晶莹剔透,富含膳食纤维、维他命C及多种矿物质等营养素,且具有“酸”、“甘”、“甜”的独特风味及口感。而由于文旦果实品质受植株树龄大小及栽培管理等因素影响,消费者除可直接向熟识柚农试吃。

农业改良场提供挑选好吃文旦的小撇步,第一个是油胞细致、黄绿色:挑选果皮光滑、毛孔(油胞)越细致越佳,剥开后之果皮较薄、果肉质地也较细致。消费者想马上品尝,应选果皮呈淡黄色;若要久放,可选果皮呈淡绿色,置于通风阴凉处贮放,愈能显现其风味。

第二个是果形匀称、短三角:挑选果实形状要匀称、不歪斜,以底部宽而上尖,呈短三角形者,如“不倒翁”的形状,果肉会更丰厚。最后是用手轻托、要沉重:俗话说“重柚轻瓜”,挑选文旦首要挑选比较重的,代表果肉发育充实、水分较多,可用手抛接几次要有沉重感,重量约400~600公克最佳。

另外,文旦营养价值高,又富含膳食纤维有助消化,是很好的天然健康食品,属于少数耐存放、后劲足之国产水,又能做好体内环保。

挑选文旦小撇步,第一个是油胞细致、黄绿色,其次是果形匀称、短三角,最后则是用手轻托、要沉重,果实品质最佳。   图:行政院农业委员会/提供

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